KİMÇİ TARİFİ Kimçi Kore'nin çok yaygın olan bir turşusudur . Kore'nin vazgeçilmez turşusu olan kimçinin yapımı ; Malzemeler; 1 adet ç in marulu yarım su bardağı deniz tuzu 1 adet havuç 2 adet yeşil soğan 5 diş sarımsak 1 adet kuru soğan 1 parça zencefil 1 adet elma 2 tatlı kaşığı esmer şeker 1 çay bardağı haşlanmış pirinç 1 çay bardağı balık sosu yarım su bardağı pul biber 1 adet cam kavanoz 1 çay bardağı su Yapım aşaması ; Çin marulunu uzunlamasına 4 parçaya bölün. Parçaların kök kısmına uzulamasına kesikler atın .Daha sonra marulları küçük parçalara bölüp suda iyice yıkayın. Süzgeç ile iyice süzdüğümüz marulların bir kısmını derin bir kaseye alıp deniz tuzu ile iyice harmanlayın. Tüm marullar ve deniz tuzu bitene kadar bu işleme devam ediyoruz. Marulları bir kez daha karıştırdıktan sonra bir saat boyunca suyunu salmasını bekleyin. Suyunu salmış marulları süzgece alarak 3-4 defa daha tuzunu atması için ovalayıp yıkayın .Sosun yapımı ;kuru soğan...